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京東春天吃不到大閘蟹怎么辦？其實(shí)，春季正是許多魚(yú)類的產(chǎn)卵期或洄游季，它們的肉質(zhì)肥美鮮嫩，也是不可多得的美味。最近，蟹太太全新上線春鮮刀魚(yú)餛飩餡，希望能為蟹迷們解一解饞。
刀魚(yú)，被譽(yù)為“長(zhǎng)江四鮮”之一，清明節(jié)前的口感最為出色，肉質(zhì)細(xì)膩如脂，入口即化，是春天里不可錯(cuò)過(guò)的美味。早在先秦至漢代，古籍中就有關(guān)于刀魚(yú)的記載，那時(shí)它已經(jīng)出現(xiàn)在人們的餐桌上。不過(guò)，真正讓刀魚(yú)名聲大噪的，還要從三國(guó)時(shí)期說(shuō)起。魏武帝曹操初嘗刀魚(yú)后驚艷不已，還為其賜名“望魚(yú)”，從此刀魚(yú)開(kāi)始聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
到了唐宋時(shí)期，文壇名人蘇軾在《寒蘆港》中寫下“桃花流水鮆魚(yú)肥”，將刀魚(yú)與江南春景緊密相連，成為文學(xué)經(jīng)典意象。南宋劉宰更是賦詩(shī)“河豚愧有毒，江鱸慚寡味”，直言刀魚(yú)的鮮味冠絕江鮮，使其一躍成為“長(zhǎng)江第一鮮”，刀魚(yú)的地位也達(dá)到了巔峰。
明清時(shí)期，刀魚(yú)不僅受到了眾多食客的追捧，連慈禧太后都成了它的忠實(shí)粉絲。據(jù)說(shuō)慈禧病中因吃了刀魚(yú)餛飩而開(kāi)胃康復(fù)，從此“刀魚(yú)餛飩”名揚(yáng)全國(guó)，走進(jìn)了越來(lái)越多的家庭。然而物極必反，刀魚(yú)的名氣也給它帶來(lái)了“劫難”。近年來(lái)，一些急功近利的商人過(guò)度捕撈刀魚(yú)，導(dǎo)致生態(tài)惡化，長(zhǎng)江刀魚(yú)逐漸瀕危。
為了保護(hù)長(zhǎng)江生態(tài)，2019年2月開(kāi)始，長(zhǎng)江全面禁漁，長(zhǎng)江刀魚(yú)從此成為“禁物”，“海刀”則成為了主流。尤其是清明節(jié)前，黃海刀魚(yú)的味道最接近江刀，價(jià)格雖日日上漲，但仍然供不應(yīng)求。
為了讓廣大食客在春日里也能品嘗到這份鮮美，蟹太太深入原產(chǎn)地，精心挑選黃海海域清明前肥碩的海刀魚(yú)，采用江南傳統(tǒng)工藝匠心制作，將鮮美的餡料送到你的餐桌上。我們的海刀魚(yú)餛飩餡采用古法去刺工藝，手工剔骨，刀背敲擊魚(yú)肉，一根根拔去細(xì)刺，讓魚(yú)茸綿密無(wú)骨，入口即化。產(chǎn)品無(wú)農(nóng)殘、無(wú)藥殘、無(wú)添加劑，通過(guò)冷鏈鎖鮮技術(shù)，還原自然本味，老少皆宜，歡迎前往蟹太太官方商城選購(gòu)！
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